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Apéritifs, Entrées

Végan

Soupe glacée aux poivrons

Ingrédients

  • 450 ml de boisson Soja Nature
  • 2 poivrons rouges et 2 poivrons jaunes
  • 1 belle tomate bien mûre
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à café rase de cumin en poudre (facultatif)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 gouttes de Tabasco ou une pincée de piment en poudre

Les étapes de préparation

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Faites préchauffer votre four à 180°.

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Enveloppez chaque poivron dans du papier aluminium et disposez-les dans un plat.

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Enfournez 30 minutes puis sortir le plat et laissez refroidir les poivrons pendant 10 mn avant d’ouvrir les feuilles d’aluminium. Pelez tous les poivrons et coupez-les en 4 grandes lanières (en prenant soin d’enlever bien sûr tous les pépins à l’intérieur).

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Dans une grande casserole, faites suer les échalotes hachées et l’ail dans l’huile d’olive.

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Ajoutez la tomate coupée en 4 morceaux, laissez cuire à feu doux pendant 3 mn puis ajoutez les poivrons, le cumin, salez et poivrez. Cuire à nouveau 4 mn et laissez refroidir.

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Mixez dans votre mixer avec la boisson Sojade, ajoutez 3 gouttes de Tabasco, mixez 1mn vitesse maximum puis disposez votre soupe au réfrigérateur pour la servir glacée.

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Vous pouvez réaliser cette recette en divisant les proportions pour obtenir des couleurs de soupes différentes : rouge, jaune, orange (idem pour des poivrons verts)

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